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中華風ステーキ
こうばしい香りが食欲アップ。どんな肉にも合う漬けタレが決め手です。
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材料
牛ロース 2枚
サラダオイル 大さじ２
生しいたけ 4枚
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
パセリ 1房
ローズマリー 適量
食用花またはミニトマト
楊枝 数本
[漬けタレ]
しょうゆ 大さじ5
砂糖 大さじ2
オイスターソース 小さじ4
みりん 小さじ2
ごま油 小さじ2
にんにく 2かけ
しょうが 2かけ
長ネギ（みじん切り）
大さじ4
すりごま 小さじ4 |
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作り方
１．牛肉を包丁の先で突くようにして筋切り。材料を合わせた[漬けタレ]に入れ、冷蔵庫で２〜３時間漬け込む。
２．生しいたけは石づきを取り、表面に十文字の飾り包丁。玉ねぎは楊枝を刺してくし切りに。ピーマンは種を取り、縦に４〜６つ割り。
３．フライパンにサラダオイルを入れて熱し、強火で牛肉の両面をきれいな焦げ目を付けたあと、お好みの焼き加減に。焼き上がったら、食べやすい大きさにカット。
４．野菜をサラダオイルで焼き、[漬けタレ]の残りをからませる。
５．食器に肉、パセリのみじん切り、ローズマリーを盛り、４の野菜を添えて食用花などでおめかし
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