作り方
１．豆腐は2cmの角切りに。わかめ、赤トサカはざく切り、かいわれ菜は根を切り落とす。

２．長いもは千切りにして酢水に漬け、アク抜き。しょうがは皮をむいて針しょうがに切り、しその葉は千切りに。

３．[ラー油入りドレッシング]の材料を泡立て器などを使い、よく混ぜ合わせておく。

４．ボールに材料を入れ、豆腐が崩れないようにざっと混ぜ合わせ、食べる直前に針しょうが、ドレッシングをかけて、いただきま〜す。